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Comida de verdade, Cozinha Natural, receitas vegetarianas, Vegetariano

Kebab de couve flor

21 de junho de 2018

E você não come carne, come o que então? Tudo, minha gente. Come de um tudo. Menos carne (sobra bastante coisa, né..) Mas, não vou mentir e dizer que é fácil ser vegetariano e saudável. Nem que é super barato. Você vai precisar cozinhar, comer muita mandioca frita  em boteco e sim, trocar o lanchão vegetariano por opções saudáveis se quiser ter um equilíbrio.

Orra, que post triste. Não é sobre Kebab? Passa a receita pra mim, então.

Ok. Resolvi testar essa receita depois de ler em um blog super legal (em inglês) e confesso que adaptei ao meu bolso e realidade. Pra você fazer o Kebab vai precisar fazer a “carne”  de couve-flor, que nada mais é do que os floretes da couve flor assados com temperos. Esta carne é misturada depois ao tahine e chia pra dar forma ao Kebab (como você pode ver na foto). Fica extraordinariamente deliciosa e você nunca mais na vida vai usar aquele negócio de soja.  

Kebab de couve flor e amendoim é opção vegetariana de prato árabe.

Ingredientes da “Carne”  de couve flor e amendoim

  • 1 cabeça média de couve-flor (só os floretes)
  • 2 xícaras de amendoim
  • 2 dentes de alho picadinhos.
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de Shoyo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • ½ xícara de salsa fresca
  • 1 colher sopa de limão.
  • 1 colher de sopa de zattar

Use só os floretes da couve-flor. Coloque no processador e bata. Vai ficar parecidinho com cuscuz marroquino. Reserve. Bata o amendoim. Reserva também. Misture o azeite, Shoyo, alho picadinho, salsa, limão, zattar, limão. Misture o amendoim à couve-flor. Regue com os temperos, misture tudo.

Pra fazer o Kebab

  • Utilize esta “carne”.
  • Coloque 1 colher sopa de tahine.
  • ½ xícara de água para hidratar ¼ de xícara de chia.
  • Espetinhos de madeira.

Para assar ou grelhar

 

  • Tentei fazer na churrasqueira e não deu. Na grelha bem quente foi melhor, mas é preciso ter cuidado na hora de virar.

 

  • Frigideira vai muito bem e no forno fica perfeito.
  • Se preferir coma com pão sírio, molho de tahine, pepino azedo, tomate e alface.
  • O rendimento é de uns 15 Kebabs em média.
Comida de verdade, Cozinha Natural, Receitas Veganas Práticas

Smoothie colorido em três passos

17 de maio de 2017

Fácil e rápido: smoothie é uma opção vegana e deliciosa pra você variar o café da manhã

Fiz esta receita e postei lá no Instagram em homenagem aos meus amigos Igo Martini e Márcio Marins em celebração ao Dia Internacional do Combate à LGBTfobia. A intenção era se inspirar nas cores do movimento para montar uma receita que chamasse a atenção das pessoas. E deu certo 🙂 Esta receita é tão fácil, que se você quiser consegue fazer ainda hoje. Olha só:

Primeiro passo- As frutas: 1 banana prata ou caturra, sem casca, cortada em rodelas e congelada. Meia manga, meio abacate, 8 morangos, meio mamão papaya (pode ser outro), duas colheres (sopa) de açaí.

Você pode usar as frutas que tem à disposição. Aproveite as frutas que estão muito maduras e evite o desperdício de alimentos.

Segundo passo- A preparação: Tire as bananas do congelador. Elas vão dar cremosidade e consistência quando você misturar com outras frutas. Com água mesmo ou um pouco de leite de coco (duas colheres de sopa) bata na função pulsar: os morangos com metade da banana, reserve (de preferência no congelador), depois a manga, o abacate, e o mamão papaya com a outra metade da banana. Reserve cada fruta separadinha se quiser esse efeito colorido. Não precisa colocar açúcar, mas se quiser, coloca um pouco de melado ou mel.

Smoothie é uma opção gostosa e saudável para o café da manhã ou lanche.

Terceiro passo– Agora é só montar. Em um copo ou bowl, coloque: açaí, o abacate, a manga, o mamão e o creme de morangos. Coloca granola, as frutas que você quiser e pronto! Só postar no Instagram e mostrar pra gente como ficou.

Comida brasileira, Cozinha Natural, receitas vegetarianas

Comida natural e deliciosa: receitas incríveis para você comer bem sem gastar muito

19 de fevereiro de 2017

 Comer bem e de maneira natural não precisa ser algo monótono e sem sabor. Que tal aprender a preparar refeições, lanches e pratos completos com frutas, verduras e legumes da estação, gastando menos e comendo com qualidade? Esta é a nossa proposta com o e-Book Receitas Práticas e Baratas para um verão natural. Compartilhamos receitas exclusivas para quem quer ter uma alimentação com menos ingredientes industrializados e usando ingredientes que estão disponíveis para a maioria das pessoas.

Versão vegan da maionese leva poucos ingredientes e é uma das receitas exclusivas do e-book

Você vai encontrar 5 receitas especiais para o verão e mais duas receitas extras, que você pode preparar sempre que quiser variar o cardápio. Aliás, este é o nosso objetivo com este e-book: oferecer sugestões para que você possa variar as suas refeições diárias. Você vai ver que com um pouco de criatividade, é possível transformar aquilo que comemos e oferecemos para os outros. Com isso você vai sentir mais prazer em comer e preparar a sua comida. Que tal começar hoje mesmo?

Baixe grátis o e-Book: Receitas Práticas e Baratas para um verão natural e compartilhe essas receitas  com quem você gosta!